Juliana Ardenghi é nutricionista e farmacêutica-bioquímica pela Universidade Regional de Blumenau-SC- Brasil. Atualmente ela é estudante no doutoramento em Ciências da Sustentabilidade na  Universidade de Lisboa em Portugal. Ela desenvolve seu projeto em três áreas: antropológica, psicossocial e ambiental. É nutricionista da Plataforma Brasileira de Telemedicina: Saga Saúde, a mesma que ajudou a criar e desenvolver. Também foi nutricionista responsável pelo estágio de nutrição clínica na Faculdade de Nutrição, da Universidade Regional de Blumenau, entre 2015-2019. É mestre em Ciências Farmacêuticas, com ênfase em Plantas Medicinais Brasileiras entre 2000-2003, foi Professora Adjunta da Faculdade de Farmácia da surgaslot Universidade Regional de Blumenau entre 2000-2003 e Estagiária de Pesquisa em 2002, na Universitat de Barcelona, ​​em Departamento de Ciências Fisiológicas, Barcelona-Espanha.